Белоснежный торт «Рафаэлло»

Как и многие другие, первое, что приходит на ум, когда думаешь о Рафаэлло, — это телевизионная реклама. В любом случае торт «Рафаэлло», как торт «Медовик», был одним из абсолютных классиков тортов на протяжении десятилетий. Существует множество вариантов торта Рафаэлло, и все они более или менее отличаются друг от друга.

Итак, сегодня предлагаем Вам этот не сложный в приготовлении белоснежный торт «Рафаэлло» — мечта всех любителей кокоса: тертый кокос украшает сочную бисквитную основу. Все это покрыто кремом из маскарпоне. Вкус восхищает, да и красота белоснежного торта завораживает. Так что Вы просто обязаны попробовать этот рецепт!

Итак, приступаем.

Какие ингридиенты нам понадобятся, чтоб испечь торт «Рафаэлло»?

• Яйца — 6 штук
• Сахар — 200 грамм
• Соль щепотку
• Миндальные капли — 2 или 3 капли
• Мука — 125 грамм
• Миндальная мука или перемолотый миндаль -100грамм
• Белый шоколад — 200 грамм
• Сливки 33% — 600 мл.
• Сахарная пудра -130 грамм
• Маскарпоне — 250 грамм или готовую Филадельфию
• Кокосовая стружка — 2 или 3 столовые ложки
• Кокосовое молоко или сливки — 150мл.

Торт «Рафаэлло» и приготовление бисквита:

1. Отделяем желтки от белков, так как будем взбивать по отдельности.
2. Белок яичный — 6 штук.
3. Соль шепотку.
4. Взбить хорошо.
5. Добавить сахар — 200грамм.
6. Взбить эту массу до густой пены.
7. Теперь будем взбивать желтки — 6штук.
8. Добавляем миндальные капли -2 или 3 капель.
9. Взбить хорошо и затем смешать с белками лопаткой осторожно, но не миксером чтоб тесто оставалось воздушным.
10. Добавляем в эту массу муки — 125 грамм.
11. Миндальная мука или перемолотый миндаль — 100грамм.
12. Всё хорошо перемешать лопаткой.
13. Выливаем тесто в подготовленную круглую форму диаметром 26см., форму смазать маслом или выстилать пергаментной бумагой.
14. Печь при 170 градусов 40 минут.

Торт «Рафаэлло» и приготовление крема:

1. Белый шоколад — 200 грамм.
2. Сливки — 50мл.
3. На паровой бане или в микроволновке растопить и отставить в сторону.
4. Сливки 33%- 550мл. (холодные).
5. Сахарная пудра -100 грамм.
6. Взбить хорошо сливки и сахарную пудру, но не перебить.
7. Добавить маскарпоне — 250 грамм и соль шепотку.
8. Вновь всю эту массу взбить немного или можно сразу взять Филадельфию, если есть такая возможность, тогда экономия времени.
9. Добавить в крем белый растопленный шоколад и кокосовую стружку — 2 или 3столовые ложки.
10. Всё хорошо и равномерно перемешать лопаточкой.

Пропитка коржей:

Это делаем для того, чтоб коржи были мягкими и пропитанными.

• Кокосовое молоко(несладкое) или сливки — 150мл.
• Сахарная пудра — 30 грамм.
• Перемешать хорошо.

Сборка торта «Рафаэлло»

Корж разрезаем на 3 части и собираем в торт.

Каждый корж пропитываем пропиткой при сборе и потом покрываем кремом.

Сверху украсить конфетами Рафаэлло или на Ваше усмотрение и оставить торт на ночь в холодильнике.

И приятного Вам всем аппетита. Жду от Вас отзывов.

И предоставляю в помощь Вам вот это видео:

Немного истории о самих конфетах «Рафаэлло»:

Пьетро Ферреро, кондитер по образованию, основал компанию Ferrero в Италии в 1946 году. Микеле Ферреро открывает первое представительство Ferrero за пределами Италии в Штадталлендорфе, Гессен, и уже через год в компании работает 150 сотрудников.

А в 1990-е годы Ферреро открывает новые горизонты с Raffaello и доказывает, что без шоколада можно обойтись. Уникальная вкусовая композиция из кокоса, сливок и миндаля напоминает лето и Карибский бассейн круглый год.

Из бывшего новичка с небольшим ассортиментом продукции и небольшим числом сотрудников Ferrero превратилась в лидера рынка и всегда остался семейным бизнесом, в котором 4500 местных сотрудников производят деликатесы, которыми можно наслаждаться с компетентностью, страстью и ярко выраженным вниманием к качеству.

Для чего используется пропитка тортов?

Пропитка для печенья — делаем печенье сладким, сочным и ароматным. Испечь бисквит – это одно, а сделать из него шедевр – совсем другое. Повара не дают торту высохнуть. Поэтому очень важным подготовительным этапом является пропитка.

Как долго можно хранить кремовый торт?

Он хранится в холодильнике до 5 дней. Если вы заморозите масляный крем, срок хранения составит не менее 3 месяцев и не более 6 месяцев. В обоих случаях важно герметично накрыть или упаковать вкусную массу, так как масляный крем очень быстро впитывает запахи.

Как вам рецепт?