Восхождение на Килиманджаро — это незабываемые впечатления на всю жизнь! Хотели бы вы сами посмотреть на «крышу Африки», тогда рекомендуем испечь такой вот торт Килиманджаро ? Торт Килиманджаро хоть и выглядит вроде бы простоват, но удивляет вкусом шоколадного бисквита, творожного крема и фруктов.
Ну как раздразнили вас? Тогда засучиваем рукава и приступаем колдовать над нашим рецептом и готовимся удивить своих родных нашим сегодняшним произведением — торт Килиманджаро!
Торт Килиманджаро и какие ингридиенты нужны для коржа?
- яйца — 5 штук
- сахар — 180 грамм
- масло сливочное — 50 грамм (немного растопить)
- мука — 130 грамм
- какао — 30 грамм
- разрыхлитель — 1 пакетик (15 грамм)
- ванилин — 1 пакетик
Вначале взбиваем миксером яйца с сахаром в хорошую пышную пену.
Затем добавляем ванилин, какао, муку, разрыхлитель, перемешать всё и постепенно добавлять растопленное сливочное масло. Теперь уже все ингридиенты очень хорошо перемешать.
В это время подготавливаем духовку, включаем на 180 градусов, чтоб нагрелась заранее. А готовое наше тесто выливаем в заранее подготовленную круглую форму, диаметром 26 см. смазанную маслом или выложенную пергаментной бумагой.
Ставим форму с тестом в духовку, нагретую до 180 градусов на 35 — 40 минут, но лучше всё равно проверить готовность нашего коржа деревянной шпажкой.
Оставляем наш шоколадный корж остывать на несколько минут и затем разрезаем его на три равных по высоте части.
Ну а теперь приступаем к приготовлению крема, для нашего шедевра — торт Килиманджаро.
Ингридиенты для крема:
- сливки — 300 миллилитров
- сахар — 70 грамм
- творожный сыр — 300 грамм
- ванилин — 1 пакетик
- San-Apart (загуститель) — 1,5 столов. ложки
Вначале взбить миксером сливки, сахар и ванилин в густую пену и только затем добавлять уже творожный сыр
И добавить San-Apart
И вновь теперь уже всю кремовую массу хорошо перемешать, чтоб была густая масса, но не сильно перебить крем так как нам нужно намазывать коржи этим кремом.
Что нам нужно для фруктовой начинки?
- консервированные персики (можно абрикосы) — 500/ 600 грамм
- ягоды свежие — 200/250 грамм
- какао-напитка Nestlé (для присыпки)
- сахарная пудра (для присыпки)
Можно взять любую вашу любимую ягоду, которая просто яркого цвета.
Процеживаем персики, но сок оставляем, так как пропитаем этим соком наши коржи, а персики порежем на кубики,
но две половинки персиком порежем вдоль на широкие полоски.
Соком от персиков пропитываем коржи, а верхний корж аккуратно разрезаем через центр ввиде треугольников, но не дорезаем до краёв. Должно получиться примерно 8 разрезанных уголков.
Смазываем первый корж творожным кремом.
Выкладываем нарезанные кубиками персики по краю коржа, а по центру ягоды.
По верху ещё раз покрываем нашим кремом и затем вторым коржом.
Осторожно переносите коржи, так как они пропитаны, то и тяжелее и большой риск того что может корж разорваться.
Второй корж тоже покрываем кремом вначале и потом остаток персиков, которые порезанные на кубики укладываем, но только по центру. Персики вновь покрываем творожным кремом, чтоб получился небольшой бугорок.
И поверх ещё раз укладываем персики которые порезанные на тоненькие дольки. Ну и теперь пришла очередь третьего коржа. Его укладываем очень осторожно третий корж чтоб не сломался. Должно получиться примерно так.
Корж сверху посыпать через ситечко какао-напитка Nestlé, он не такой горький, или украсить на своё усмотрение(можно кремом шоколадным, можно шоколад натереть и этим посыпать), а где именно уголки разрезанного коржа, посыпать сахарной пудрой.
В серединку нашего торта можно положить ягоды красного цвета (у меня была клюква)
Можно заменить на красную смородину или даже на клубничное варенье.
Края торта смазать остаточным кремом, можно присыпать молотыми орешками или кокосовой стружкой.
И вот наш торт готов.
Можно через пару минут наш торт сразу подавать к чаю, но если постоит пару часов, то он будет намного мягче и вкуснее.
Приятного вам аппетита!
Часто задают вопрос:
Что лучше для шоколадного торта сливочное масло или растительное масло?
При использовании сливочного масла для теста его необходимо сначала взбить до пышности. Взбивание масла делает тесто воздушным. Сливочное масло, с другой стороны, смешивается непосредственно с остальными ингредиентами, в результате чего получается более однородное тесто.
Если ваш рецепт влажного шоколадного торта требует сливочное масло, но у вас есть только растительное масло в кухонном шкафу, вы можете заменить. Консистенция вашего пирога будет более плотной, но останется влажной.
Как вам рецепт?
