Сказочный торт «Лесной мох»

Да, наш торт «Лесной мох» — это действительно не обычный торт, так как шпинат также хорошо сочетается со сладкими коктейлями, верно? Мы думаем: игру маскарпоне и шпината точно можно попробовать! К тому же свежие ягоды для декора и в прослойках с кремом дадут торту необычную сказочность.

Итак, приступаем к нашей выпечке.

Сказочный торт «Лесной мох» и его ингридиенты:

Для теста нам понадобиться:

• 450 грамм — замороженного, нарезанного шпината (можно и свежий шпинат, но его нужно хорошо и мелко перемолоть)
• 4 штуки — яйца,
• 2 стакана — муки,
• 1 и 1/3 стакана — растительного масла,
• 1 полный стакан — сахара,
• 3 чайные ложки — разрыхлителя.

Для крема нам понадобиться:

• 5 штук — хорошо взбитых яиц,
• 500 грамм — маскарпоне,
• ¾ стакана — сахарной пудры,
• 0,5 чайной ложечки — ванилин,
• 2 стакана — ягод (малины, черники или любую Вашу любимую ягоду)

Для декора торта можно использовать ещё листья мяты, но ими украшать уже перед самой подачей, так как листья могут за пару часов выглядеть уже не такими свежими.

Торт «Лесной мох» и  приготовление теста:

1. Замороженный шпинат нужно заранее разморозить и хорошо отжать, лишнюю жидкость, а если Вы решили использовать свежий шпинат, то перемолоть хорошо и тоже выжать сок. Нам нужна для тесто только мякоть без жидкости.
2. Теперь соединяем шпинат с половиной масла и с помощью миксера или блендера взбиваем очень хорошо.
3. Отдельно в чаше взбиваем яйца с сахаром в пушистую массу, а затем уже постепенно добавляем массу из шпината и масло.
4. После того как ингредиенты соединены, добавляем просеяную муку, но не всю сразу, а постепенно добавляя и перемешивая хорошо.
5. Когда досыпаем остатки муки, то досыпаем в эту массу и разрыхлитель.
6.  Всё очень тщательно и равномерно перемешиваем.
7. Дно формы для коржа (круглой формы диаметром 26 см.) выкладываем пергаментной бумагой или хорошо смазываем маслом.
8. Нагреваем заранее духовку и выливаем тесто в форму, выравниваем верх массы равномерно по всей форме.
9. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно около часа. Проверяя на готовность коржа деревянной шпажкой.
10. После извлечения из духовки пирог оставьте до полного остывания.

Приготовим крем для торта:

1. В глубокой посуде взбить яйца с сахарной пудрой. Взбейте смесь миксером до получения пышной массы.
2. Затем добавьте в крем маскарпоне.
3. Продолжайте дальше взбивать смесь до получения густого однородного крема.

Приготовим торт «Лесной мох»

1. С готового бисквита отрезаем как можно тоньше верх, низ и бока, потому что в процессе выпекания он стал светло-коричневым.
2. Острым ножом разделите бисквит на 3 слоя одинаковой толщины.
3. Выложите первый корж бисквита на плоскую тарелку или тарелку для торта и покройте сверху 1/ 6 крема.
4. Одну третью часть свежих ягод выложить на крем и вновь покрыть кремом, но лучше это делать если кремом наполнить кондитерский мешок и затем уже распределять крем равномерно поверх ягод.
5. Собрать торт, чередуя слои бисквита, крема и ягод.
6. Украсьте верх торта крошками от коржей и свежими ягодами  и листьями мяты (но как раньше было описано — лучше перед подачей разложить листья мяты).
7. Оставить на пару часов, чтоб торт пропитался и можно радовать своим искуством родных и близких.

Приятного Вам аппетита!

Часто задаваемые вопросы:

Как хранить торт с со свежими ягодами или фруктами?

При хранении тортов действует следующее основное правило: торты с начинкой и фруктовые торты следует хранить в холодильнике.

Сколько хранится фруктовый торт?

Кремово — фруктовые торты и торты с начинкой также следует хранить в холодильнике, они продержатся там день или два.

Можно ли положить замороженные фрукты на корж для пирога?

Совет: замороженные ягоды идеально подходят для выпечки. Потому что они содержат меньше воды, чем свежие ягоды. Для ягодного торта, например, нанесите тонкий слой крема на основу торта, положите сверху замороженные ягоды и затем полейте их горячей глазурью для торта.

Что такое сок-стоп?

Сок-стоп от Küchle предотвращает пропитывание выпечки за счет естественного разделительного слоя между основой торта и начинкой. Мелкий порошок распределяется по основе торта и, таким образом, изолирует основу от влажной начинки.

Как клубника на тортах дольше остается свежей?

Уксус предотвращает образование плесени и обеспечивает более длительный срок хранения. Просто наполните миску на одну треть уксусом и на две трети водой, а затем положите в нее клубнику. Оставьте раствор на несколько минут.

Как вам рецепт?