Хрустящее тесто для чебуреков

Отличные рецепты вкуснейших русских чебуреков! Хрустящее тесто для чебуреков и 3 рецепта, эти чебуреки получаются с золотистым цветом, с пузырьками, а внутри которых находится хорошо приправленный мясной фарш.

Хрустящее тесто для чебуреков — 1 рецепт:

Простой классический рецепт чебуреков

Тесто

• мука — 700 грамм
• вода — 2 стакана
• соль — 1 чайная ложечка

Начинка

• лук — 2 шт.
• фарш — 300 грамм
• соль — 1,5 чайной ложки
• перец по вкусу
• воды — 10 мл.

Инструкции как приготовить хрустящее тесто для чебуреков:

Приготавливаем тесто:

Просеять муку.
Смешайте ингредиенты для теста вместе и замесите плотное тесто.

Заверните тесто в фольгу и дайте ему отдохнуть в течение часа.

Приготавливаем начинку:

Очистите и нарежьте лук.
Хорошо перемешать с фаршем, солью, перцем и водой.

Приготавливаем чебуреки:

Разделите тесто на 3 части.
Скатайте кусочки теста в длинные жгуты.
Разрезать на 10 частей.
С помощью скалки раскатайте кусочки на посыпанной мукой рабочей поверхности в тонкие круглые лепешки.
На одну половину круга теста выложить начинку из фарша.
Сверните круг в полукруг, и плотно прижмите края вилкой.
Разогрейте масло в кастрюле.
Обжарьте чебуреки с двух сторон примерно по 5 минут до золотистого цвета и подавайте горячими.

Совет: Чебуреки просто великолепны сами по себе, но если это для вас суховато, можно еще подать сметану или йогурт. Легкий зеленый салат прекрасно дополнит сытное блюдо.

Чебуреки можно есть так же и холодными на следующий день.

Хрустящее тесто для чебуреков — 2 рецепт:

Классическое заварное тесто

Этот рецепт с заварным тестом, начинку можно взять что и в первом рецепте или можно ещё добавить зелень по желанию. Фарш решайте сами какой пожелаете или свиной, или говяжий (но тогда рекомендую больше лука добавить), или смешанный фарш.

Тесто:

• мука — 600 грамм
• вода — 250 грамм
• растительное масло — 50 мл.
• соль — 1 чайная ложечка

Способ приготовления заварного теста:

Налейте воду в небольшую кастрюлю.
Добавить масло и соль, перемешать. Доведите до кипения воду с маслом и солью.
А в это время просейте муку в большую миску и сделайте углубление в центре горки муки.
Вылейте горячую смесь в подготовленную лунку.
Быстро перемешайте содержимое миски ложкой или лопаточкой.
Присыпьте рабочую поверхность мукой и положите на нее тесто. Месите его руками, пока оно не станет твердым и перестанет липнуть к рукам.
Поместите скатанное в шар тесто в полиэтиленовый пакет. Оставьте на полчаса в прохладном помещении или даже поставьте в холодильник.
Пока тесто отдыхает, у вас есть время приготовить начинку. Осталось сформировать чебуреки и обжарить их в кипящем масле.

Хрустящее тесто для чебуреков — 3 рецепт:

Чебуреки под градусом

Тесто:

• мука — 500 грамм
• вода — 300 мл.
• растительное масло — 1 столовая ложка
• водка — 50 мл.
• соль — 1,5 чайные ложечки

Начинка:

• фарш — 450 грамм (по Вашему желанию, какой Вы больше всего предпочитаете)
• перец чёрный молотый — 1 чайная ложечка
• соль — 1,5 чайные ложечки
• паприка молотая — 1 чайная ложечка
• чесночный порошок — 0,5 чайной ложечки

Хрустящее тесто для чебуреков и его приготовление:

Смешайте воду с солью, маслом и водкой. Водку можно и не добавлять (в тесте ее не заметишь), так тесто получается более хрустящим.
Выложить в миску с просеянной мукой.
Замесить довольно плотное тесто.
Поместите тесто в пакет.
Оставьте при комнатной температуре.

Приготавливаем начинку:

Лук измельчить и добавить в фарш.
Также добавьте к фаршу соль, перец, порошок паприки и чеснок.
Хорошо смешать все эти ингридиенты.
Приготовить чебуреки.

Разделить тесто на 12-14 примерно равных частей.
Каждую часть раскатать в тонкую лепешку.
Выложите начинку на одну сторону лепешки и слегка приплюсните.
Накрыть второй половиной теста.
Сожмите два конца теста вместе руками.
Чтобы края теста выглядели красивыми и чистыми, излишки можно обрезать ножом и придавить края вилкой.

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. В разогретое масло положите чебуреки 1 или 2 смотря какого размера сковорода у Вас для жарки.
Обжаривайте около 2 минут, чтобы они стали золотисто-коричневыми.
Масла должно быть столько, чтобы полностью покрыть чебуреки.
Готовые чебуреки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Если готовый фарш не используется, то лук можно пропустить через мясорубку вместе с мясом.

Для вегетарианского варианта в качестве начинки можно использовать грибы и сыр.

Кроме того, в него очень хорошо сочетается различная свежая зелень. Даже если это уже не соответствует нашему традиционному рецепту, это всегда вкусно!

Рекомендуем посмотреть Вам это видео, где показано шаг за шагом что и как делать чтоб получились хрустящие чебуреки.

А также думаем что Вас заинтересует и это рецепт: Шпинатный рулет с соленым лососем

Как вам рецепт?