Кулебяка — традиционное русское угощение, представляющее собой большой пирог с начинкой. Широко распространена кулебяка с мясом – это не только очень вкусное, но и сытное блюдо. Этим удовольствием легко можно накормить большую компанию гостей.
Кулебяка с мясом и её ингридиенты:
- мука – 520 г,
- молоко – 220 мл,
- дрожжи сухие – 10 г,
- жир кондитерский – 50 г,
- два яичных желтка,
- сахар – 25 г.
Для начинки:
- отварная говядина (мякоть) – 900 г,
- мясной бульон – 30-40 мл,
- две луковицы,
- два варёных яйца и одно сырое.
- половина стакана риса,
- масло топлёное – 50 г,
- лук зелёный – 50 г,
- приправы и специи.
Кулебяка с мясом и приготовление:
- Дрожжи разведите в тёплом молоке, всыпьте сахар и половину муки.
- Всё хорошо промешайте, закройте и оставьте в тепле на час.
- Затем добавьте растопленный кондитерский жир, яичные желтки и оставшуюся часть муки.
- Тщательно промешайте и оставьте ещё на час. За период пока тесто поднимается сделайте несколько обминок.
- Пока тесто подходит, приготовьте начинку.
- Для этого рис отварите, посолив воду.
- Зелёный лук и варёные яйца мелко порежьте, смешайте с рисом, сдобрите специями, добавьте один сырой белок и всё промешайте.
- Очищенные луковицы некрупно порежьте и зажарьте на топлёном масле.
- Отварное мясо измельчите при помощи мясорубки, смешайте с жареным луком, влейте бульон и всё промешайте.
- Подошедшее тесто раскатайте в один большой пласт овальной формы и уложите его на смазанный противень.
- В центр лепёшки уложите ровным слоем подготовленный рис.
- На него поместите мясную часть начинки.
- Края теста подтяните к центру и защипните так, чтобы получился выпуклый овал.
- Дайте пирогу выстояться двадцать минут при комнатной температуре.
- Затем смажьте его желтком, сделайте несколько проколов в крышке.
- Выпекайте пирог в разогретом жаровочном шкафу на протяжении пятидесяти минут.
- Дайте пирогу немного остыдь и приятного Вам аппетита!
Надеемся что Вам понравился наш рецепт и Вы будете часто баловать своих родных и близких этим замечательным пирогом с мясом.
А это тоже один видеорецепт кулибяки с мясом:
Как вам рецепт?
