Это нежный и вкусный яблочный пирог с безе, который прекрасно сочетается с чашечкой кофе или чая. Тесто очень похоже на классическое песочное, но масло и меньше муки делают его вкуснее. Яблочный слой очень сочный, а воздушное безе сверху тает во рту.
Содержание
Яблочный пирог с безе и его ингридиенты
Тесто:
- Сливочное масло(мягкое) — 200 грамм
- Мука — 290 грамм
- Разрыхлитель — 10 грамм
- Сахар — 130 грамм
- Соль — 1 щепотка
- Желтки — 3 штуки
Яблочная начинка:
- Яблоки — 4 — 5 штук (большие), но можно заменить груши
- Масло сливочное — 50 грамм
- Сахар — 50 грамм
- Щепотка соли
Безе:
- Белок — 3 штуки
- Сахар — 150 грамм
- Лимонный сок — 1 чайная ложечка
Яблочный пирог с безе и его приготовление:
- Смешать все ингридиенты для теста.
- Приготовленное тесто и это песочное тесто, выложить в круглую форму (круглая форма диаметров 26 см.).
- Сделать высокие бортики.
- Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и порезать на крупные дольки (1 яблоко примерно 4 — 6 долек)
- На разогретую сковороду выложить масло сливочное, сахар и соль и растопить на среднем огне.
- Постоянно помешивая.
- Как только масло с сахаром растопится, сразу добавить 1/3 часть яблок.
- Огонь добавьте вначале на всю и через минуту добавьте остальные яблоки.
- Затем тушите на среднем огне и несколько раз помешивая примерно 5 — 7 минут.
- Яблоки должны быть мягковатыми, но не разваливаться, чтоб в кашу не превратились.
- Эти тушеные яблоки выложить в форму с тестом.
- Аккуратно, распределить по всему тесту, чтоб не повредить сильно яблоками, дольки должны такими крупными и целыми остаться.
- Нагреваем духовку до 180 градусов.
- А в это время пока греется духовка взбиваем белки в густую пену.
- Готовую белковую массу выложить поверх яблок.
- Можно потом ложкой или лопаткой такие завитушки сверху сделать, будешь потом очень красиво выглядеть.
- Печь 25-30 минут.
- Дайте пирогу немного остыть.
- Можно сверху присыпать сахарной пудры.
Яблочный пирог с безе готов! Приятного Вам аппетита.
Рекомендую посмотреть вот это видео, где показано пошагово как приготовить яблочный пирог с безе:
Как вам рецепт?
