В этой стотье мы расскажем и покажем рецепт как приготовить медовый рулет и рекомендуем попробовать и удивить своих родных новым рецептом. Этот рецепт немного отличается от медовых тортов, к тому же прост и не сложен в выполнении, а так же что-то другое чем просто торт медовик. Медовый рулет получается нежным, мягким и очень вкусным, а рецепт как приготовить медовый вы найдете в этой статье.
Откуда берется медовик , медовый рулет?
Пряный медовик родом с Востока и был известен еще древним египтянам и римлянам. Медовые лепешки подавались в качестве особого угощения в дни высоких праздников и раздавались в качестве милостыни богатыми и влиятельными людьми подданным, бедным и детям. При раскопках они также были найдены в качестве погребального инвентаря.
Как приготовить медовый рулет?
Ну что приступаем!
Медовый рулет и его ингридиенты
Тесто:
Яйца — 4шт.
Сахар — 120гр.
Соль — 1/2 ч.лож.
Ванилин — 1 пакетик .
Взбить эту массу в очень хорошую стойкую пену, это очень важно!
Мёд жидкий -100гр.
Сливочное масло (комнатной температуры) — 60 гр.
Вновь все перемешать. Добавляем уже просеяную муку:
Мука — 200гр.
Сода пищевая — 1 ч. лож. Гашеная уксусом
Хорошо все перемешать, а в это время подготавливаем свою духовку и настраиваем градусов на 170 и пока духовка нагревается мы
форму 28 на 30 см. устилаем пергаментной бумагой и на дно этой формы распределяем наше получившее тесто на лист бумаги. Оставим пару минут постоять тесто в форме пока нагреется наша духовка.
Печь при 170 градусов минут 15. Проверить корж на готовность шпажкой и как испечется наш корж, то даем ему остыть,а
когда медовый корж остыл, то мы разрезаем его аккуратно на две равные части, чтоб получились два тонких коржа. И теперь эти коржи нужно пропитать сиропом.
Состав сиропа:
Кипяченая вода — 100 мл.(теплая не горячая)
Мёд — 1 ст. лож.
Коньяк — 2 ст.лож.
После того как пропитали наши коржи сиропом оставить на 10-15 минут, а пока делаем крем для нашего медового рулета.
Крем:
Сливочного масло (комнатной температуры) — 100гр.
Сахарная пудра — 100гр.
Перемешать хорошо и добавить
Творожный сыр — 250гр.
Сметаны — 150гр.
Взбить хорошо, крем должен быть густым.
Промазать коржи кремом который мы приготовили, скатать в ролл.
Сверху тоже промазать и украсить. Я просто присыпала крошкой от коржа.
Оставить на пару часов в холодильник, чтоб рулет пропитался хорошо и стал ещё мягче.
Часто задоваемые вопросы:
- Что такое «Кулинарный мёд»?
Мед для выпечки, также называемый кулинарным медом, — это мед низкого качества. Обычно его слишком сильно нагревали или он уже начало бродить — часто из-за слишком высокого содержания воды. Этот мед больше нельзя употреблять напрямую. Мед можно использовать только на кухне или в промышленности. - Какой мёд лучше для выпечки?
Для выпечки я предпочитаю использовать тонкий, сладкий мед из акации или мягкий рапсовый мед также безвкусен и идеально подходит для этого. Оба имеют небольшой собственный аромат и очень сладкие. - Можно ли заменить сахар медом в выпечке?
Так как мёд немного слаще сахара, 75 г мёда достаточно, чтобы заменить 100 г сахара. Кроме того, желательно немного увеличить количество разрыхлителя, иначе медовое печенье станет слишком твердым. - Почему мед лучше сахара?
В меде меньше калорий, чем в сахаре. В сахаре около 380 калорий на 100 г, а в меде 304 калории на 100 г. Однако, поскольку мед на вкус намного слаще из-за более высокого содержания фруктозы, вам нужно меньше подслащивать пищу и можно сэкономить больше калорий. - Какая температура лучше при выпечке?
Средний жар: около 180 градусов. Хорошая средняя температура: 200-220 градусов Цельсия, типичная температура выпечки для хлеба. Сильный нагрев: диапазон температур от 220 до 260 градусов. Очень высокая температура: от 260 до 300 градусов, идеальна для пиццы и быстрой запеканки.
Мёд хорошо подходит для выпечки, имеет свойство карамелизоваться при нагревании. Выпечка, подслащенная медом, быстрее подрумянивается и имеет довольно хрустящую консистенцию.
Приятного Вам аппетита!
Ну а для Вас я еще подобрала пару видеорецептов, может один из этих рецептов тоже возмете себе на заметку.
Как вам рецепт?
