Если хотите удивить своих родных и близких на ужин или на какое-то торжество, то вот рекомендую приготовить Вам шпинатный рулет с соленым лососем. Вот таким рулетом Вам эта идея удастся, так как рулет удивляет и игра трех цветов различных продуктов, а так же вкусом.
Вы и Ваши родные останетесь довольны.
Так что давайте приступать !
Как приготовить шпинатный рулет с соленым лососем?
А для этого потребуются вот такие ингридиенты как:
- Лосось соленый — 200 гр.
- Шпинат (можно свежий или замороженный) -150 гр.
- Творожный сливочный сыр — 200 гр.
- Мука — 50 гр.
- Яйца (только понадобятся белки) — 4 шт.
- Соль
- Лимонный сок
Способ приготовления:
- Шпинат свежий разбираем, моем и пробиваем блендером до состояния пюре,
а если у Вас замороженный и уже размельченный как я чаще всего использую, то я его размораживаю и дают стечь лишней житкости.
- Белки отделяем от желтков так как используем только белки, добавляем одну щепотку соли и взбиваем миксером до густой пены (это очень важно!!!).
- В шпинатную массу добавляем муку и щепотку соли и хорошо перемешиваем, можно использовать миксер, чтоб не было комочков с мукой.
- Теперь берем шпинатную массу и постепенно добавляем в массу с белками и перемешиваем лопаткой, НО НЕ МИКСЕРОМ !!!
ВАЖНО:
Если перемешивать эту массу миксером, то не получится воздушности теста когда будет печься корж.
Очень важно чтоб получилась воздушная и нежная масса !!!
- Приготовьте форму для выпекания коржа и выложите пергаментной бумагой и выливаем шпинатное тесто, разравниваем тесто тонким слоем около 1 см. высотой.
- Разогреть духовку до 180 градусов, печь примерно 7-10 минут, только не передержите так как корж может пожелтеть и не будет такого эффекта зеленого цвета рулета.
- Оставьте корж остывать, снимите пергаментную бумагу и переверните.
- Шпинатную остывшую лепешку смазать равномерно творожным сыром.
- На творожную массу теперь выкладываем нарезанный соленый лосось и распределяем его равномерно по всей поверхности.
- Теперь на лосось сбрызгиваем немного лимонного сока.
- Начинаем скручивать наш шпинатный рулет и по возможности плотнее, так как потом лучше выглядеть при нарезке!!!
- Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на несколько часов в холодильник.
- Перед подачей снять пленку пищевую с рулета, и нарезать тонким ножом.
И так рулет готов!
Надеюсь Вам и Вашим родным понравиться наш шпинатный рулет с соленым ласосем.
Приятного аппетита!!
Как вам рецепт?
