Кусочек домашнего тыквенного пирога — это один из вкуснейших десертов осенью и в праздничный сезон. Сегодня предлогаем Вам испробывать наш рецепт — тыквенный пирог.
Существует множество рецептов тыквенных пирогов. Однако следует помнить, что для приготовления классического тыквенного пирога не нужно выполнять сложные или трудоемкие шаги.
Чтобы приготовить вкусный тыквенный пирог, достаточно просто смешать несколько ингредиентов для начинки, вылить их в основу для пирога и испечь пирог.
Как испечь тыквенный пирог?
Ингредиенты:
Для основы:
- 1 ¼ стакана муки
- 2 чайные ложки сахара
- ¼ чайной ложки соли
- 8 столовых ложек холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
- 4 столовые ложки холодной воды
Для начинки:
- 2стакана чистого тыквенного пюре
- 3 яйца
- ¾ чашки густых взбитых сливок
- ½ стакана молока
- ¾ стакана сахара
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 ½ чайной ложки молотой корицы
- ½ чайной ложки молотого имбиря
- ¼ чайной ложки молотой гвоздики
- ¼ чайной ложки душистого перца
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ¼ чайной ложки соли
Тыквенный пирог и его приготовление:
Делаем корж для пирога:
- Поместите муку, сахар и соль в чашу кухонного комбайна и несколько раз перемешайте. (Тесто для пирога также можно приготовить вручную в большой миске).
- Добавьте кубики холодного масла и взбивайте.
- Добавьте ледяную воду и взбивайте, пока тесто не соберется в ком, добавляя больше воды по чайной ложке по мере необходимости.
- Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте круглый ком.
- Раскатайте тесто.
- Перенесите тесто в форму для пирога, частично обернув его вокруг скалки.
- При необходимости обрежьте края теста вокруг формы для пирога, а затем загните края вниз.
- Пальцами защипните края коржа по желанию.
- Поместите корж для пирога в холодильник, пока готовите начинку.
- Делаем начинку для тыквенного пирога:
- Разогрейте духовку до 190 °C.
- В большой миске смешайте тыквенное пюре, яйца, жирные взбитые сливки, молоко и сахар. Взбейте до однородности.
- Добавьте кукурузный крахмал, корицу, имбирь, гвоздику, душистый перец, мускатный орех и соль.
- Взбивайте до тех пор, пока всё хорошо не смешается.
- Вылейте начинку в неиспеченный корж.
- Выпекать при 190° около 50-60 минут.
- В середине выпекания проверьте пирог и неплотно накройте его фольгой или при необходимости используйте защитные приспособления для пирога, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание корочки.
- Остудите пирог, а затем перенесите в холодильник на несколько часов или на ночь перед подачей на стол.
Вкус пирога проявится за ночь, а на второй день он станет еще вкуснее. Храните тыквенный пирог в холодильнике до 3 дней, плотно обернув полиэтиленовой пленкой.
Советы по выпечке рецепта тыквенного пирога:
Вы можете использовать купленный в магазине корж для этого рецепта тыквенного пирога, чтобы сэкономить время.
Начинайте проверять пирог, начиная с 25 минуты выпекания.
Чтобы пирог не треснул, старайтесь не перепекать его. Пирог готов, когда середина почти схватилась.
Тыквенный пирог должен охлаждаться в течение 3 часов при комнатной температуре.
Как вам рецепт?
