Малиновый пирог — это очень вкусное лакомство к чаю. Для этого рецепта можно использовать как свежую, так и замороженную малину.
Содержание
Малиновый пирог и его ингредиенты:
- 260г сливочного масла;
- 250 г пшеничной муки;
- 1 чайная ложка разрыхрытиля;
- 300 г сахара;
- 7 яиц;
- 2 щепотки соли;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- 200 г молотого миндаля;
- 300 г малины.
Малиновый пирог и его приготовление:
Тесто:
- Сначала разогрейте духовку до 180 °C .
- Смажьте разъемную форму для выпечки небольшим количеством сливочного масла, чтобы пирог легко отходил от формы после выпечки.
- Основа вашего малинового пирога:
- Для этого положите 150 г пшеничной муки,
- 1 чайную ложку разрыхлителя без верха и 50 г сахара в миску.
- Также добавьте 1 среднее яйцо, 50 г сливочного масла и 1 щепотку соли .
- Затем замесите все с помощью вашего миксера .
- Вымесите тесто руками, чтобы получилось однородное тесто.
- Затем сформируйте из него шар
- Поместите тесто обратно в миску и оставьте в холодильнике охлаждаться на 20 минут , это облегчит работу с ним позже.
- Когда тесто остынет, достаньте его из холодильника и разделите на 2 равные части.
- Теперь снимите край разъемной формы, возьмите половину теста и раскатайте его скалкой по дну разъемной формы.
- Затем прикрепите край разъемной формы обратно ко дну.
- Проколите несколько раз тесто в основе вилкой, чтобы во время выпекания не образовались пузырьки воздуха.
- Из другой половины теста сформируйте 2 рулета длиной около 30 см и положите их на край разъемной формы.
- Затем пальцами прижмите булочки теста к краю разъемной формы так, чтобы высота края была около 3 см .
Приступаем к начинке:
- В чашу миксера положить 4 яйца, взбейте их миксером до образования пены.
- Постепенно всыпайте 150 г сахара.
- Затем добавить 200 г размягченного сливочного масла и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
- Добавьте 100 г пшеничной муки и 200 г молотого миндаля.
- Перемешайте всё миксером, пока не получите однородную массу.
- Когда все хорошо перемешано, вылейте половину миндальной смеси в разъемную форму и разровняйте ее лопаточкой.
- Потом равномерно распределите 300 г малины поверх миндальной смеси.
- Нанесите оставшуюся миндальную смесь на малину и снова распределяете ее шпателем.
- Поставьте малиновый пирог в разогретую духовку.
- Выпекать нужно около 1 часа 15 минут.
- Лучше всего накрыть торт фольгой, чтобы поверхность не подгорела .
- Незадолго до окончания времени выпечки можете приготовить безе для украшения малинового торта.
- Для этого отделите 2 желтка от белка, взбейте яичные белки в миске в течение 1 минуты.
- Затем аккуратно всыпьте 100 г сахара и 1 щепотку соли в белки.
- Затем наполнить взбитым яичным белком кондитерский мешок.
- После завершения выпечки достаньте пирог из духовки.
- Теперь уменьшите температуру духовки до 120 °C, потому что вам нужно будет снова поставить пирог в духовку для безе.
- Для украшения достаньте из формы пирог и красьте поверхность смесью из мешка
- Затем поместите пирог обратно в разъемную форму.
- Теперь снова поставьте его в духовку на 30 минут.
Когда время выпекания истечет, дайте пирогу остыть в течение 30 минут в духовке с приоткрытой дверкой.
Потом достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть в течение 1 часа .
После можете подавать свой красивый малиновый пирог к чаю.
Как вам рецепт?
