Каждый человек хотя бы раз в жизни слышал название этого пирога. Как приготовить вкусный курник? Нежнейший вкус, хрустящая корочка, обжаренная с морковью и луком курочка, нежный картофель – всё это сочетается в великолепном русском пироге, который имеет говорящее название – курник.
Впервые о курнике упоминается при Иване Грозном, чье имя очень известно. Как и пирог, который князь так жаловал. И не зря, ведь вкус его надолго остаётся в памяти у людей.
Приготовление этого пирога порой занимает действительно много времени, но не является слишком сложным процессом.
Почему современные русские люди так любят курник? На самом деле, объяснений этому можно найти огромное количество. Не только вкус привлекает внимание, но и внешний вид этого великолепного пирога.
Курники принято украшать «косичкой» из теста по бокам. Сам вид этой косы, символизирующей исконно русское происхождение, выглядит привлекательно, особенно в запеченном виде.
Покрывая пирог яичным желтком в перемешанном виде и запекая его, Вы наблюдаете картину румяного, хрустящего пирога с приятным блеском. Просто пальчики хочется облизать, не так ли?
Как приготовить вкусный курник и каккие ингридиенты нужны:
Для теста:
- Сода пищевая (1 чайная ложечка),
- яйцо сырое (1 шт.),
- кефир (130-150 мл.),
- масло сливочное (примерно 120 г.),
- мука (400 г.), соль (щепотка)
Для начинки:
- Куриное филе (300 г.),
- лук порей (половину от штуки),
- морковь (1 шт.),
- картофель (1-2 шт. среднего размера),
- соль (щепотка ),
- яичный желток (сырой),
- молоко (2 ст. ложки).
Так как приготовить вкусный курник?
- Сливочное масло должно быть размягченным, лучше растопленным на водяной бане или в микроволновой печи. Важно, чтобы оно не было горячим, а имело примерно комнатную температуру.
- Как только масло будет подготовлено, постепенно добавляйте кефир, помешивая.
- После того как кефир будет вылит в тару, разбивайте одно сырое яйцо и вновь взбивайте полученную массу.
- В полученную смесь высыпайте следующие ингредиенты: сода и соль. Важно на этом этапе не добавлять муку, а пока лишь размешивать имеющуюся массу.
- Когда всё, описанное выше, готово – добавляйте муку. Вводив ее постепенно, частями, Вы получите готовое тесто для курника. Замешивая его, обращайте внимание на консистенцию. Тесто должно выйти в меру твердым, чтобы держать форму, но и в меру нежным, чтобы вкус пирога не терялся.
- Далее займитесь начинкой, тесто должно подойти.
- В раскалённое масло вводите куриное филе, нарезанное небольшими кусочками.
- Обжарив его с двух сторон, добавляйте морковь, тертую на крупной терке и лук, нарезанный полукольцами.
- После выполнения указаний, мойте, чистите и нарезайте картофель небольшими кубиками, после отправляя к томящимся овощам и курочке.
- Как только тесто подойдет, разрезайте его на две части и выкладывайте на форму, подготовленную для пирога.
- Обжаренную начинку выкладывайте на тесто, сверху прикрывая второй лепешкой.
- Лишнее тесто скатываем в «колбаску» и создаете из него ту самую косу, прикрепляете её к верхней лепешке.
- Смазывайте курник желтком сырого яйца! Именно этот этап поможет Вам насладиться внешним видом русского пирога.
- После отправки пирога в духовку, его нужно выпекать около 30-40 минут при 180 градусах.
- Как только пирог будет готов, разрежьте его и подавайте свежим. Его запах сводит с ума, не говоря уже о вкусе.
Приятного аппетита!
Вот пару видеорецептов как приготовить вкусный курник?
Как вам рецепт?
